{"id":14618,"date":"2026-04-28T04:38:59","date_gmt":"2026-04-28T03:38:59","guid":{"rendered":"https:\/\/zenandart.pt\/?p=14618"},"modified":"2026-05-05T16:47:41","modified_gmt":"2026-05-05T15:47:41","slug":"fogaca-da-feira-o-pao-doce-centenario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zenandart.pt\/de\/blog\/fogaca-da-feira-o-pao-doce-centenario\/","title":{"rendered":"Foga\u00e7a da Feira: Das Hundertjahrfeier-S\u00fc\u00dfbrot"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 doces que contam a hist\u00f3ria de uma terra. A\u00a0Foga\u00e7a da Feira<\/strong>\u00a0\u00e9 um deles. P\u00e3o doce de massa rica, com a forma inconfund\u00edvel das quatro torres do\u00a0Schloss Santa Maria da Feira<\/a>, esta iguaria atravessa cinco s\u00e9culos de tradi\u00e7\u00e3o e continua a ser, hoje, um dos s\u00edmbolos identit\u00e1rios mais fortes do concelho \u2014 e da gastronomia portuguesa.<\/p>

Neste artigo descobre a hist\u00f3ria da foga\u00e7a, o que torna a sua receita \u00fanica, a tradi\u00e7\u00e3o da Festa das Fogaceiras e onde a provar quando visitar Santa Maria da Feira.<\/p>

O que \u00e9 a Foga\u00e7a da Feira<\/h2>

A Foga\u00e7a da Feira \u00e9 um\u00a0p\u00e3o doce tradicional de Santa Maria da Feira<\/strong>\u00a0cujo formato estiliza a torre de menagem do Castelo, com os seus quatro coruch\u00e9us caracter\u00edsticos. \u00c9 feita com ingredientes simples \u2014 farinha de trigo, ovos, a\u00e7\u00facar, manteiga, fermento de padeiro, \u00e1gua, canela, sal grosso, sumo e raspa de casca de lim\u00e3o \u2014 mas tem um sabor inconfund\u00edvel, ao mesmo tempo macio e ligeiramente perfumado.<\/p>

O segredo, dizem os mestres pasteleiros, est\u00e1 na\u00a0leveda\u00e7\u00e3o prolongada<\/strong>, no toque exato de canela e na forma como vai ao forno, com aprestos tradicionais que se transmitem de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. \u00c9 cozida diariamente em v\u00e1rias casas de fabrico do concelho, onde se pode apreciar ainda quente.<\/p>

Embora seja o doce s\u00edmbolo da\u00a0Festa das Fogaceiras<\/strong>, celebrada a 20 de janeiro, a foga\u00e7a \u00e9 comercializada todo o ano, e quem visita Santa Maria da Feira leva quase sempre uma para casa \u2014 pessoalmente ou a enviar a familiares e amigos, como manda a tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>

Cinco s\u00e9culos de hist\u00f3ria<\/h2>

A hist\u00f3ria da Foga\u00e7a da Feira est\u00e1 intimamente ligada \u00e0\u00a0Festa das Fogaceiras<\/strong>, uma das festividades mais antigas de Portugal \u2014 e talvez a mais profundamente identit\u00e1ria do concelho.<\/p>

Em\u00a01505<\/strong>, num per\u00edodo em que a peste assolava a Europa, o povo de Santa Maria da Feira fez um voto solene a S\u00e3o Sebasti\u00e3o: se a regi\u00e3o fosse poupada, prometiam celebrar anualmente um cortejo em sua honra, oferecendo-lhe p\u00e3es doces. A peste poupou a terra. O voto cumpriu-se. E nunca mais foi quebrado.<\/p>

Reza a lenda que, durante quatro anos, a tradi\u00e7\u00e3o foi interrompida \u2014 e a peste regressou. Desde ent\u00e3o, h\u00e1 mais de\u00a0520 anos<\/strong>, os feirenses cumprem rigorosamente o seu compromisso, todos os 20 de janeiro, num dos rituais mais comoventes do calend\u00e1rio tradicional portugu\u00eas.<\/p>

A Festa das Fogaceiras: tradi\u00e7\u00e3o viva<\/h2>

O dia 20 de janeiro \u00e9\u00a0feriado municipal<\/strong>\u00a0em Santa Maria da Feira, e o ponto alto da festa \u00e9 o cortejo das\u00a0meninas fogaceiras<\/em>\u00a0\u2014 mais de 250 raparigas, integralmente\u00a0vestidas de branco<\/strong>, com faixas coloridas \u00e0 cintura, que percorrem o trajeto entre a C\u00e2mara Municipal e a Igreja Matriz transportando \u00e0 cabe\u00e7a as foga\u00e7as do voto, coroadas de papel prateado recortado a imitar as muralhas do castelo.<\/p>

O dia divide-se em tr\u00eas grandes momentos:<\/p>

  1. Cortejo C\u00edvico<\/strong>\u00a0\u2014 saindo dos Pa\u00e7os do Concelho, com as meninas fogaceiras, as tr\u00eas foga\u00e7as maiores (os \u201ctr\u00eas mandados\u201d), o tabuleiro com velas de cera, o castelo em miniatura e as autoridades civis.<\/li>
  2. Missa Solene<\/strong>\u00a0com b\u00ean\u00e7\u00e3o das foga\u00e7as, na Igreja Matriz do Esp\u00edrito Santo.<\/li>
  3. Prociss\u00e3o<\/strong>\u00a0a meio da tarde, congregando o cortejo c\u00edvico com os s\u00edmbolos religiosos \u2014 destaca-se a imagem do m\u00e1rtir S\u00e3o Sebasti\u00e3o.<\/li><\/ol>

    \u00c9 uma festa que mobiliza fam\u00edlias, escolas, associa\u00e7\u00f5es e volunt\u00e1rios de todo o concelho, e que se estende \u2014 atrav\u00e9s das comunidades portuguesas \u2014 a cidades como Pret\u00f3ria (\u00c1frica do Sul), Rio de Janeiro (Brasil) e Caracas (Venezuela), onde os feirenses emigrados recriam todos os anos a celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>

    Mostra do Fabrico da Foga\u00e7a<\/h2>

    Durante todo o m\u00eas de janeiro, Santa Maria da Feira celebra a foga\u00e7a com uma programa\u00e7\u00e3o cultural rica \u2014 exposi\u00e7\u00f5es, concertos, oficinas e iniciativas educativas. O destaque gastron\u00f3mico \u00e9 a\u00a0Mostra do Fabrico da Foga\u00e7a<\/strong>, geralmente realizada no\u00a0in\u00edcio de janeiro no Castelo<\/strong>, onde produtores tradicionais e chefs locais demonstram a confe\u00e7\u00e3o da foga\u00e7a e prop\u00f5em releituras contempor\u00e2neas a partir da massa tradicional, cozida no forno do castelo.<\/p>

    \u00c9 uma oportunidade rara de ver o fabrico em direto, de provar diferentes vers\u00f5es e de compreender porque \u00e9 que a UNESCO reconheceu Santa Maria da Feira como\u00a0Cidade Criativa na \u00e1rea da Gastronomia<\/strong>.<\/p>

    Onde provar a Foga\u00e7a da Feira<\/h2>

    A foga\u00e7a \u00e9 vendida em pastelarias e padarias tradicionais por todo o concelho, com produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria. Recomendamos:<\/p>